貴州一山區中學托管食堂滿意度為零 9名校長停職
發布時間：2014-09-09 來源：
9月29日，一則題為《貧困山區師生不堪食堂剝削奮起反抗》的帖子傳遍網絡。帖子的內容是19張照片，上面顯示的是，9月26日，校長帶領全校師生“埋鍋造飯”。發帖者稱：食堂托管承包后，飯菜質量不過關，學生營養跟不上。學校與承包商協商無果后，承包商“罷炊”，“全體師生便奮起反抗另起爐灶”。
此帖經網絡轉載及各媒體報道后，該校“學生的吃飯問題”在網絡上掀起軒然大波，食堂托管承包在各方重視下，國慶長假后的第一天，該校學生重回食堂，吃起了承包商所做的飯菜。但校長稱“食堂的經營權將在11月15日之前收回學校管理，這期間，僅僅作為過渡期。”
這所學校，就是黔東南州從江縣東朗中學。
“埋鍋造飯”蹤跡不再
10月8日是學生國慶長假返校后的第一天。昨天早上10點，記者趕到了東朗中學。
學校位于東朗鄉最高的一座山坡上，校門口正對的就是教學樓。教學樓共四層，有800名學生在這里就讀，其中680人是寄宿生，需要在學校就餐。
學校的食堂，位于校門右側。而當時在網絡上傳得沸沸揚揚的“埋鍋造飯”的灶爐就在老師宿舍旁。但記者到達現場時，四個灶爐上堆滿了木頭，已經看不出“埋鍋造飯”的痕跡。
拍攝并在網絡上上傳照片的是該校教師代表會的主席石剛。接受采訪時，石剛稱：上傳圖片時，本以為只局限于紀實攝影的藝術交流，用詞上有夸張成份，萬沒想到會引起社會的廣泛關注和部分媒體的轉載，實乃無意之舉。
但他同時表示，希望在網絡和媒體的關注下，學校能順利收回管理權，“讓孩子們能吃得更好一點”。
學生對食堂滿意度為零
上午10點30分左右，記者走進食堂時，飯菜已經做好。
在三口直徑約一米的大鋁盆里，分別裝著黃瓜炒肉、清炒蓮花白和胡蘿卜炒肉。熱氣騰騰的菜盆里，只有為數不多的肥肉，而且是煎了油的肥肉，瘦肉的影子則很難看見。
此時，食堂的承包商之一吳仕平迎上來說，除了這三個菜外，還有一個免費贈送的白菜湯還沒做好。
學校操場上，七年級五班的學生正在上體育課，多數學生在自由活動。
記者詢問一位叫高穎的學生，食堂飯菜的味道如何？高穎笑了笑說：“我覺得味道還可以啊”，接著，她又不好意思地指了指身邊的5位同學說，“但她們都覺得不好吃。”聽到高穎的話，幾個同學都點頭認可。
中午12點時，正值學生們的吃飯時間。食堂外的操場上，七年級一班的王小松端了一缽飯菜坐在草地上快速地吃著。對于飯菜的評價，他說：“能吃飽，但沒家里的好吃。”
當記者問到，老師做的飯和食堂的飯，哪一個好吃時，王小松和他身邊的同學異口同聲地說：“當然是老師做的飯好吃了，肉多菜也多。”
據悉，該校寄宿生的補助是每人每月100元，特別貧困的學生可以拿到120元。每個星期，學生從家里拿5斤米交到食堂，每學期100斤。之后，承包商將這100斤米錢折算成180元錢打到學生的飯卡里，每個學生每頓飯的4元錢就從飯卡里扣除。而寄宿生的補助，也會充到飯卡里。
如果以在食堂就餐的每頓4元錢計算，每天的早餐加中餐和晚餐是10元錢，每個學生每周上5天課計算，一個月的生活費是210元左右。
此外，學生的早餐和宵夜都是米粉，也是在食堂吃，每碗2元錢。八年級六班的學生楊康明說，粉不好吃，肉末沒幾粒，不到11點就餓了。
之后，記者在學校提供的一份“飯菜測評表”上看到，在滿意、一般、不滿意三個選項中，絕大多數選擇了“不滿意”，校方統計，滿意度基本為零。
記者看到，每張測評表上，都是學生本人親自填寫姓名并打分，記者粗略統計了一下，約有500多名學生參與了測評。在“備注”一欄，不少學生對不滿意的理由如下：飯菜太少價錢太貴；吃到頭發和石頭；菜不好吃；菜和肉太少……
9月26日至29日，學校老師自己“埋鍋造飯”后，記者看到，約有40名學生對測評進行了打分，滿意度為100%。在“備注”一欄，學生寫道飯菜好吃，菜足飯飽，肉又多。
對話承包商 每頓飯，只能保證6錢肉
對記者的來訪，食堂的承包商之一吳仕平表示非常歡迎。他說，網絡的熱炒讓他感到“很委屈”，因為他也有很多不得已的苦衷。
記者：東朗中學的食堂是你承包的嗎？
吳仕平：這個食堂是常德市鼎城錦云酒店管理有限公司承包的，我們交了33萬元的管理費后，就由我和另一個人負責管理。承包時間從2010年9月1日到2016年9月1日。我們到現在就承包了一年，但先后投入購買鍋爐、冰箱、消毒柜等食堂硬件設施的錢有23萬。其中，包括一輛專門用來運輸蔬菜的車子。
記者：為什么要特意買一輛車？
吳仕平：東朗鄉雖然屬于從江縣內，但離榕江縣要近些，只有2個小時的車程。為了節約成本，我們都是去榕江縣城購買蔬菜。
記者：一般都買哪些菜？每個學生每餐飯有多少肉？
吳仕平：我們每周至少買兩次蔬菜，主要有土豆、胡蘿卜、蓮花白、黃瓜等。每頓飯21斤豬肉以及16斤凍雞腿肉，平均下來每人6錢肉，每人半斤蔬菜。
記者：每個學生每頓飯吃不上一兩肉？
吳仕平：是的，因為飯菜一共我們只收學生4塊錢。胡蘿卜1.85元／斤，蓮花白1.4元／斤，土豆1.55元／斤，加上運費、油鹽以及6個工人的人工等費用的話，每斤蔬菜運到學校時成本價達到2塊錢。每個學生半斤就是一塊錢，而6錢肉的成本價也在一塊錢左右。蔬菜和肉錢再加上飯錢，除去一切開支，我們每餐飯從每個學生身上只賺最多4毛錢。
記者：學校“埋鍋造飯”是因為承包的問題起矛盾，具體是怎么回事？
吳仕平：學校要我們把商店搬走，但我們又不曉得搬到哪里。本來，我們承包的主要目的就是從商店賺錢，而不是從食堂賺錢。此外，校方對我們經營早餐和宵夜也有意見。
記者：還有別的原因嗎？
吳仕平：校方要我們保障每餐飯有80斤肉，每個學生半斤蔬菜。如果每頓飯都是80斤肉的話，成本價就大大提高。按每斤肉16元計算，每名學生達到一兩三錢肉，光肉的成本價就是2.1元。如果我們的飯菜賣高了，會有學生吃不起飯，就不愿意來讀書了，我們不愿意看到這樣的局面，因此我們不賣高價。
記者：主要是因為這兩個原因，導致了9月26日那天全校師生自己做飯嗎？
吳仕平：我認為基本是這樣。9月26日那天下午，和學校談不攏之后，我們還是把飯做了，但沒做菜。不過當時才下午3點多，要做菜完全來得及。但師生們還是自己去做飯了。后來照片發到網上后，我們很被動，我們并沒有故意“斷炊”。
記者：縣里面要收回經營權，你有什么打算？
吳仕平：我也不曉得怎么辦，反正我們前期投入了56萬元，承包時間才過去一年，現在我還是虧起的。
對話校長 每人3元成本，伙食照樣能做豐富
“埋鍋造飯”由該校的校長王永良牽頭。他認為，“娃娃正是長身體的時候，食堂的飯菜質量確實跟不上”。
記者：王校長，請你談一下學校食堂承包的情況。
王永良：食堂是前一任校長和常德的這家公司在2010年5月份簽訂的合同。之后，這個公司又將經營權“倒賣”給吳仕平等人承包。
記者：你認為是“倒賣”？
王永良：是的。在2008年，黔東南州教育局曾先后下發幾個文件規定：從2008年秋季開始，全州中小學食堂不得再向承包經營者有償出租學校食堂。已有償出租的其承包費必須退還給承包經營者，堅決糾正學校食堂以盈利為目的的錯誤做法。今后，中小學食堂一律收回由學校直接管理，校長是學校食堂管理的第一責任人。我認為，州教育局下發的文件在承包合同之前，因此承包合同是無效的。
記者：無效的依據在哪里？
王永良：我曾經咨詢過律師，律師說，如果合同與國家的相關政策有沖突的話，一般情況下是無效合同。之后的9月28日，從江司法局的馮局長來我校調研時也說，與國家的法律法規有沖突的合同是無效合同。
記者：9月26日那天的“埋鍋造飯”是因為什么矛盾？
王永良：校方希望食堂能保障每餐飯至少有60斤肉，但承包商沒有答應。
但是，老師給學生做飯的那幾天，我們按照每個學生3塊錢的標準，在鄉里買了米和肉，而土豆、胡蘿卜、冬瓜等蔬菜則是去榕江買的，并且請了7個工人，按照每頓飯80斤肉的標準，除去一切開支，每頓飯我們還節余200元。
記者：學生們對那幾天的伙食是很滿意的。
王永良：是的，因為菜品豐富了，大家能吃飽又吃好。我們學校有很多貧困生，據我調查，到冬天時，有3%的學生穿著拖鞋打赤腳來上學。我想，省下來的錢，給孩子們買雙鞋，或逢年過節買些吃的也好。
記者：下一步，學校打算怎么辦？
王永良：我們要收回來自己管理。通過那幾天老師們自己請人做飯的情況來看，學生們完全可以用更加便宜的價錢吃得又好又飽。
教育局：確有9名校長被停職
當天，從江縣教育科技局副局長楊忠誠也來到了東朗中學。他說，11月15日前，從江縣所有“托管”的食堂必須全部收回學校管理，但具體的細節還要與承包商進行商談。
楊忠誠說，在從江縣城的中小學中，只有一所學校被查到存在“托管”現象，但11月15日前其管理權也必須交回。
據楊忠誠分析，鄉鎮的教師和經費都緊缺，老師們一邊教書一邊負責學生生活的話，必定忙不過來。因此，為了節約師資力量和規范管理，從江一些偏遠的鄉鎮中學去了外地考察后，就依葫蘆畫瓢用了“托管”的辦法。為此，有9個學校的校長遭到了停職處理，目前紀委還在調查。
此前，有媒體報道說，“從江縣10多所中學的校長都接到過一位官員打電話，要求把食堂承包給鼎城錦云公司，每位校長都收受了3萬到5萬元不等的賄賂。”
對此，楊忠誠稱，“領導打招呼承包食堂的事情根本不存在”。
Copyright ? 2012 小園國餐飲文化有限公司 技術支持：FansIDC 釩斯
小元國大酒店是一家提供上海食堂托管承包,上海奉賢食堂托管承包,上海奉賢婚宴預訂,上海桶飯快餐外送,上海奉賢桶飯快餐外送,上海大型企業食堂承包,上海奉賢大型企業食堂承包等各項飲食服務綜合一體的后勤管理公司
