上海小元國飲食堂承包膳食推薦：冬季四種素食勝過吃肉
發布時間：2014-12-22 來源：
冬季進補正當時，日常飲食是健康的根本，適當食用滋補品和保健品則能為您的健康錦上添花,那么，那么，如何正確搭理膳食?今天上海源甲餐飲企業管理有限公司營養專家為大家推薦冬季四種素食勝過吃肉，教您如何健康過冬。
1、紅薯：補虛乏、益氣力
營養分析：系糧食中營養較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。常吃紅薯能防止肝臟和腎肝中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
2、包心菜：增強抵抗力
影響分析：其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素錳 ，是人體制造酶、激素等活性物質必不可少的原料。它能促進人體新陳代謝，十分有利于兒童生長發育。
3、蘿卜：消積滯、化痰熱
營養分析：中醫認為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經、可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒、用于食積脹滿、小便不利等癥。可見蘿卜對調理脾胃作用不小，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說，對秋季常見的消化不良，風熱型感冒，扁桃體炎，咳喘多痰，咽喉疼等疾病也有輔助治療作用。
4、芋頭：益脾健胃
營養分析：芋頭富含淀粉，營養豐富。并含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱，患腸道疾病，結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人食用佳品。
筆者就關于上海小元國餐飲企業管理有限公司營養配餐的問題走訪了目前上海市的業內專家，他們均對配餐的營養價值表示了肯定，有實際到上海小元國餐飲企業管理有限公司食堂品嘗過的專家更是贊不絕口，專家表示：不管是菜品的色香味，還是從專業角度來看它的營養搭配都做的非常到位。
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